GUISOS - CARNES - PESCADOS

NUESTRA CARTA

Cocina tradicional y de vanguardia

Entrantes

Entrantes

Para empezar

Croquetas

Cremosas de jamón estilo "El Cueto"

11,40€

Croquetas

Cremosas de boletus

12,60€

Morcilla asada

De Ezcaray con pimientos rojos en tiras

10,60€

Steak tartar

De solomillo de vaca con yema curada en soja

23,00€

Alcachofas a la parrilla

con salsa de foie, yema curada en soja y virutas de jamón

23,00€

Caracoles riojanos

Con tomate y chorizo estilo "El cueto"

18,50€
Seguimos

Seguimos

Segundos platos

Arroz de montaña

Con setas

24,00€

Jamón de Bellota

100% Ibérico 5 Jotas

25,00€
De la Huerta

De la Huerta

Verduras y ensaladas

Carpaccio

De setas con vinagreta de miel y mostaza

17,20€

Pimientos de cristal

Caramelizados con huevo a baja temperatura

17,00€

Ensalada de temporada

Hojas frescas, queso de cabra y nueces

16,90€
Platos de Cuchara

Platos de Cuchara

Tradición riojana

Caparrones de Santurde

Con Chorizo, Panceta, Morcilla y Costilla

15,90€

*Preguntar a nuestro personal por nuestro plato de cuchara.

Carnes y Casquería

Carnes y Casquería

Selección de carnes

Carrilleras de ternera

Al vino tinto con puré de patata

22,90€

Callos

A la riojana

17,40€

Patitas de cordero

A la riojana

17,40€

Paletilla de cordero

Asada en su jugo con ensalada

32,00€
Nuestra Caza

Nuestra Caza

Temporada de caza

Jarrete

De jabalí estofado con parmentier

24,00€

Perdiz guisada

A la naranja con crema de tubérculos

24,00€

Lomo de ciervo

Con salsa de sus jugos y foie

28,00€
A la Parrilla

A la Parrilla

Carnes a la brasa

Chuleta de vaca

A la parrilla con pimientos rojos

63,00€/Kg

Solomillo de ternera

Con pimientos rojos y muselina de patata

28,00€

Chuletillas de cordero

Lechal con patatas

28,00€
Guarniciones

Guarniciones

Acompañamientos

Pimiento riojano en tiras

6,00€

Patatas fritas

5,00€

Ensalada de lechuga y cebolleta tierna de La Rioja

5,00€

Piparras en tempura

8,00€
Pescados

Pescados

Del mar a la mesa

Calamar a la parrilla

Con puré de patata de nuestra tierra (2 personas)

59,00€

Cocochas

De bacalao en salsa verde

29,00€

Corvina

Asada sobre puré de patatas, ajo negro y piparras en tempura

21,00€

Lubina

Acuanaria Atlántica (2 personas)

49,70€

Rodaballo

Asado al horno a la bilbaína

59,80€/Kg
Postres

Postres

Para terminar

Tarta de queso

Casera

7,90€

Lingote de chocolate

Con frutos secos

7,50€

Panacota

Con leche de oveja

7,30€

Torrija

Con helado

7,00€

Profiteroles

Rellenos de chantilly y chocolate caliente

7,30€

Sorbete

Cava, ron

6,90€

Le informamos que en cumplimiento del reglamento (EU) 1169/2011, en materia de alergias e intolerancias alimentarias, disponemos de cartas con la informacion necesaria en materia. Todos los productos de pesca afectados por el Real Decreto 1420/2006 servidos en este establecimiento, cumplen con los terminos establecidos en dicha normativa. El servicio de pan se cobra a 1,90 € por persona (disponemos de pan sin gluten). Nuestro establecimiento sirve agua del grifo de Santurde de Rioja. Todos los precios incluyen un 10% de IVA.